● Свинину промыть и нарезать достаточно крупными кусочками, но не слишком большими – примерно по 3-4 см.
● Выложить мясо в глубокую посуду, влить соевый соус, коньяк, добавить пропущенный через пресс или тертый на мелкой терке чеснок, уксус бальзамический, мускатный орех, поперчить, тщательно перемешать и оставить на 1-2 ч. мариноваться (можно также добавить другие специи по вкусу).
● Нарезать полукольцами лук, морковь потереть на крупной терке, соломкой нарезать болгарский перец, выложить овощи в миску и перемешать.
● Глубокую форму или противень смазать растительным маслом, выложить первым слоем овощи.
● Картофель очистить, промыть и нарезать тонкими кружками или брусочками (как для жарки), выложить на овощи вторым слоем, поперчить и посолить, посыпать сушеным базиликом.
● Уложить на картофель замариновавшееся мясо.
● Любые свежие грибы (можно использовать сушеные, предварительно их вымочив) мелко нарезать и выложить на мясо следующим слоем (также, грибы можно предварительно обжарить).
● Кружками (тонкими) нарезать помидоры, выложить на грибы, поперчить, посолить, посыпать базиликом и тертым сыром.
● Поставить жаркое в духовку, запекать в нагретой до 180 градусов духовке 1 ч.
● Подавать готовое слоеное жаркое горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью перед подачей.
● Кстати, в жаркое можно не добавлять грибы – меняйте состав ингредиентов на свое усмотрение.