● Начинки можно делать самые разнообразные. Сладкие и даже соленые. Очень вкусная начинка с творогом: 150 г творога, 1 желток, мелко порезанный укроп и соль. Можно использовать вареную сгущенку, шоколадную пасту, джем, можно порезать мелкими кубиками банан без всяких добавок.
● Заводим не крутое тесто. Оно должно быть очень нежным, но не как на оладьи. Ставим его в теплое место на подъем. Обминаем и приступаем к работе.
● Отрезаем кусочек теста, обваливаем его в муке и раскатываем колбаску. Колбаску разрезаем на небольшие кусочки.
● Обминаем их в муке и слегка раскатываем скалкой. Кусочков должно быть четное количество.
● Кладем на кружочек начинку.
● Сверху прикрываем вторым кружком и обрезаем стаканом. Края при этом довольно плотно склеиваются.
● Получившиеся пончики опускаем в глубокую кастрюлю или сковороду с разогретым маслом. И жарим до золотистого цвета с двух сторон (следите за температурой масла: если масло будет слишком горячим, пончики снаружи сгорят, а внутри не пропекутся). Вытаскиваем и кладем на полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
● Подавать пончики горячими, посыпав сахарной пудрой.