● Размягченное сливочное масло растираем с сахаром, добавляем 2 яйца и 3 ст. л. сметаны. Перемешиваем до однородности.
● Просеиваем муку с пакетиком разрыхлителя, понемногу добавляем сухую смесь в миску с масляной. Замешиваем тесто и прячем его в холодильник на полчаса.
● Затем разделяем тесто на шарики величиной с грецкий орех. Слегка сплющиваем их руками и кладем на противень, застеленный промасленной бумагой.
● Выпекаем примерно 10 минут при 200 градусах.
● У слегка остывших заготовок вырезаем серединки и смешиваем их с банкой вареной сгущенки. Кладем начинку в печенье, в центр можно положить орешек. Соединяем половинки.
● Опускаем печенье поочередно в морковный и свекольный сок, обваливаем в сахаре, украшаем мятой.
● Сладких вам праздников!
Кстати, вместо сгущенки можно использовать джем. Серединку вырезать не обязательно, можно скрепить смазанные плоские половинки. Но если вырезаете, то не давайте перед этим печенью сильно остыть, иначе может поломаться. Сок из моркови и свеклы делать не обязательно. Можно натереть овощи на терке и поместить в марлю, а потом уже обмазывать такими тампонами печенье.