● В творог вбить яйцо и добавить мягкое сливочное масло. Перемешать.
● Муку смешать с солью, сахаром, манкой и цедрой.
● Добавить сухие ингредиенты в творог и замесить тесто. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
● Пока тесто отдыхает, сварим соус. В 50 мл молока добавить крахмал и хорошо размешать. Положить желток. Перемешать венчиком, влить оставшееся молоко и всыпать весь сахар.
● Поставить на средний огонь и, все время помешивая, не доводя до кипения, дать желтку завариться.
● Творожное тесто разделить на 6–8 частей, каждую часть размять в лепешечку, в середину положить нарезанную или целую клубнику.
● Завернуть в шар. Так проделать с остальным тестом.
● Кинуть в кипящую воду, проварить 1–2 минуты и, выключив огонь, оставить кнедли в воде на 10 минут.
При подаче щедро полить ванильным соусом.