● Потрошки отварить до мягкости и измельчить в мясорубке. 
● Мелко нарезанный лук слегка обжарить. 
● Смешать потрошки с луком и двумя крутыми рублеными яйцами. 
● Отварную свеклу натереть на крупной тёрке. Выложить половину в форму. 
● Разложить фарш, накрыть оставшейся свёклой, залить смесью сметаны с сырым яйцом, запечь до золотистой корочки.