■ Лук измельчить с помощью мясорубки или мелко нарезать.
■ Очистить от кожуры тыкву, тоже мелко нарезать ее мякоть кубиком.
■ Соединить фарш с тыквой и луком, добавить перец и соль, перемешать.
■ Для теста горочкой просеять муку в большую посуду, сделать в центре ямку, вбить в нее яйцо, добавить воду, растворив в ней 1 ч. л. соли, влить к яйцу, замесить тесто.
■ Готовое пластичное, нелипкое тесто обернуть пищевой пленкой или накрыть, оставить при комнатной температуре на полчаса.
■ Разделить тесто на 4 равных части, каждую в колбаску раскатать, отрезать равные кусочки, раскатывать их в лепешки диаметром около 12 см.
■ На каждую лепешку выкладывать по 1-2 ст. л. начинки, сформовать манты, залепив края любым сподручным способом – вариантов лепки мантов много.
■ Смазать пароварку или мантоварку растительным маслом, выложить манты, варить их на пару полчаса.
■ Подавать манты с тыквой и фаршем к столу горячими со сметаной или сливочным маслом.
■ Приятного аппетита!