■ Чистим и моем все овощи, не очень крупно нарезаем морковь и лук, ставим обжариваться, через некоторое время добавляем в сковороду перец, еще чуть позже помидоры, тушим все на среднем огне до полуготовности, добавляем соль и все остальное по вкусу.
■ Пока обжариваются и тушатся овощи, варим кукурузную крупу до полуготовности в слегка подсоленной воде.
■ Смазываем форму растительным маслом, выкладываем кашу, сверху тушеные овощи, разравниваем. 
■ Взбиваем яйца с молоком, добавляем чеснок, немного тертого пармезана, все перемешиваем и заливаем нашу запеканку, сверху посыпаем тертым пармезаном и в духовку при 200 градусах минут на 30, чтобы подрумянился сыр. Достаем, даем немного остыть и угощаемся.