Пицца "Маргарита"

мука - 250 г,
свежие или сухие дрожжи - 10 г или 1/3 пакетика,
сахар - щепотка,
соль - щепотка,
оливковое масло для смазывания формы,
помидоры - 2 шт.,
моцарелла - 150 г,
листья базилика - 12 шт.,
оливковое масло для начинки - 3 ст. л.,
соль,
перец - по вкусу.

■ Готовим тесто для пиццы. Для этого приготовить опару: смешать дрожжи, сахар и 2 ст. л. теплой воды. Добавить 2 ст. л. муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.
■ Оставшуюся муку высыпать на рабочий стол, в середине сделать углубление. В углубление положить опару, посолить, добавить примерно 125 мл теплой воды. Должно получиться мягкое тесто, но оно не должно прилипать к рукам. Месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 10-15 мин.). Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое. 
■ Разделить на 2 части и раскатать.
■ Готовим начинку для пиццы. "Маргарита" повторяет итальянскую закуску капрезе. Для того чтобы приготовить начинку, помидоры нужно залить на 1 минуту кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров и моццареллу нарезать кубиками. 
■ Духовку нагреть до 230 °С. Взять круглую форму для выпечки пиццы диаметром около 28 см (если нет формы, можно взять обычный противень), смазать оливковым маслом и присыпать мукой. 
■ Тесто еще раз вымесить, тонко раскатать примерно по размерам формы и переложить в форму, сделав небольшие бортики по краям.
■ Тесто проколоть в нескольких местах вилкой. Равномерно выложить на тесто помидоры, затем моцареллу, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и выпекать 15-20 минут. 
■ Готовую пиццу украсить свежими листочками базилика.

 


0 (0 голосов)

Комментарии

Будьте первым комментатором!

Оставить комментарии

или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность оставлять комментарии.

Вопросы и ответы

Почему нельзя употреблять пищу до первой звезды на Рождество?

Делаете ли Вы по утрам зарядку?

Делаете ли Вы по утрам зарядку?

Да
Нет
Иногда