■ Стакан риса отвариваем в двух стаканах воды 20 минут, затем укутываем кастрюлю, чтобы каша разбухла, упрела. 
■ Можно не укутывать, а подержать на минимальном огне до разбухания.
■ Изюм промываем и замачиваем в кипятке до набухания.
■ Смешиваем в миске остывший рис, творог, сахар, яйцо, муку, соль и ваниль. 
■ Тщательно вымешиваем, добавляем отжатый изюм и еще раз перемешиваем.
■ Лепим биточки смоченными водой руками. 
■ Выкладываем на разогретую сковороду, слегка смазанную растительным маслом.
■ Жарим на несильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
■ Подавайте биточки со сметаной, йогуртом, медом, конфитюром, киселем, сгущенкой или вареньем.