■ Очистить и на мелкой терке потереть морковь, выложить ее в сковороду и потушить на небольшом количестве сливочного масла, добавив также 50 мл воды – тушить нужно до мягкости моркови.
■ Выложить творог в глубокую миску, вбить яйца, добавить сахар, манную крупу и щепотку ванилина или ванильный сахар, до однородности все перемешать.
■ Добавить в творожную массу тушеную морковь, перемешать.
■ Выложить массу в смазанную маслом форму для запекания, разровнять.
■ Поставить форму в нагретую до 180-200 градусов духовку, запекать 25-35мин до готовности и легкого зарумянивания.
■ Подавать запеканку к столу остывшей или теплой, нарезав на порции.