■ Арбуз помыть, отрезать края и аккуратно вырезать сердцевину одним монолитным блоком (см. фото). Для этого нам необходимы достаточно свободная рабочая поверхность и длинный тонкий нож.
■ Выделенный цилиндр очень сочный, поэтому выкладываем его на сервировочное блюдо и оставляем на время, чтобы дождаться удаления лишнего сока. И убираем в холодильник. 
■ Подготовка фруктов. Подойдут любые фрукты и ягоды. Их необходимо очень тонко нарезать, ведь иначе они не удержатся на вертикальной поверхности.
■ Приготовим взбитые сливки. Это можно сделать любым известным вам способом. Причем настоятельно советуем дополнительно ввести в наши взбитые сливки охлажденный раствор желатина, тогда сливочный слой будет гораздо устойчивее.
■ Покрываем арбуз взбитыми сливками: обмазываем полученной массой арбуз, сливки начинаем выкладывать сверху. Все должно быть сделано быстро, но тщательно. Края блюда протираем влажной тряпкой.
■ Добавляем фрукты и прочие "украшалки". Делаем это быстро! Иначе от тепла и собственно веса наш декор может позорно сползти вниз... Для "украшалок" можно использовать все, что вам заблагорассудится: нарезанный миндаль, нарезанный киви, нарезанный виноград, нарезанную малину, нарезанную грушу (см. фото).
■ Гордо подать на стол, нарезать десерт тонкими клиньями, как обычный торт. Можно дополнить шариком вашего любимого мороженого.