■ В небольшой миске взбить яйца с сахаром, при помощи миксера. Взбивать на средней скорости, до тех пор, пока масса не увеличится в объёме в пару раз. 
■ Затем в кефире надо погасить соду. В чашку отлить немного кефира, погрузить туда 0,5 ч. л. соды, перемешать, оставить на 1-2 минутки.
■ Далее во взбитые яйца с сахаром отправляем кефир и ту часть, в которой гасилась сода. Перемешиваем и всыпаем муку, просеивая её через сито. Тесто для пирога с персиками должно получиться чуть гуще сметаны.
■ Теперь перейдём к персикам. Их надо помыть, порезать на 2 части и удалить косточку. Затем каждую половинку очистить от кожицы и нарезать на дольки.
■ Персики подготовили, сейчас смазываем противень маслом и выкладываем на него тесто для пирога с персиками. Сверху выкладываем порезанные персики, как бы немного их утопив.
■ Затем противень с тестом на 15 минут отправляем в разогретую до 180 °С духовку. 
■ Свежеиспечённый пирог разрезать на ромбы, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.