Рататуй
2 красных болгарских перца,
6 помидоров,
1 баклажан,
1 цуккини,
1 кабачок,
1 луковица,
3-4 зубчика чеснока,
2-3 ст. оливкого масла,
1 ч. л. сушеного орегано,
одна веточка тимьяна,
1 ст. л. сушеного базилика,
5 листиков свежего базилика,
1 ч. л. бальзамического уксуса,
соль и черный молотый перец по вкусу.
- Мелко нарежьте 2-3 зубчика чеснока и одну луковицу, перцы порежьте кубиками. Залейте четыре помидора кипятком, через 10-15 минут снимите с них кожицу, затем также нарежьте кубиками.
- Нарежьте баклажан, цуккини, кабачок и два помидора тоненькими кружочками.
- Готовим соус. Разогрейте 1-2 столовых ложки масла в сковороде. Убавьте огонь и обжарьте чеснок с луком до появления запаха. Затем добавьте перцы, а через пару минут помидоры (те, которые нарезаны кубиками). Тушите до мягкости. Добавьте орегано, сушёный базилик, тимьян и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите жаропрочную форму и выложите туда половину приготовленного соуса. Затем поочерёдно выкладывайте кружочки овощей. Посолите и поперчите. Выложите оставшийся соус, затем снова овощи, нарезанные кружочками.
- Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 40-60 минут. После окончания этого времени снимите фольгу и снова уберите в духовку на 30 минут.
- Смешайте в миске столовую ложку масла, бальзамический уксус, соль, чёрный молотый перец, мелко нарезанный зубчик чеснока и листики свежего базилика. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
- Вытащите из духовки рататуй и полейте его сверху соусом из оливкового масла.
- Рататуй можно подавать как в горячем, так и в холодном виде - это уж решайте сами.
Комментарии
Будьте первым комментатором!Оставить комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность оставлять комментарии.