Гречаники с фаршем
Крупа гречневая - 1 ст.,
вода - 2 ст.,
фарш мясной - 500 г (свиной),
лук репчатый - 1 шт.,
яйцо куриное - 3 шт.,
соль - по вкусу,
мука пшеничная - 5 ст. л.,
масло подсолнечное - 150 мл,
перец черный - по вкусу.
- Перебрать гречневую крупу, чтобы очистить ее от шелухи и неочищенных зерен.
- Варим кашу под закрытой крышкой 15 минут. На два стакана крупы необходимо взять одну чайную ложку соли. Соль добавить в кипящую воду, а потом всыпать крупу.
- Остывшую гречневую кашу измельчить в блендере. Можно также пропустить ее сквозь мелкую решетку на мясорубке или воспользоваться толкушкой для пюре.
- Лук крупно нарезать. Сначала пополам, а потом каждую половину разделить на 2-3 части.
- На раскаленном масле обжарить лук до золотистого цвета.
- Для приготовления фарша можно взять свиную лопатку - это недорогой, вкусный кусочек мяса и не слишком жирный. Кусочки мяса пропустить через мясорубку или взять уже готовый покупной фарш.
- Обжаренный лук снять с огня и пропустить через мелкую решетку на мясорубке к фаршу.
- В фарш добавить одно яйцо, посолить и поперчить по вкусу. С солью не переборщите, ведь гречку мы уже солили. Вымесить фарш руками.
- Добавить измельченную гречневую массу к фаршу, хорошо перемешать и несколько раз отбить его, подбирая фарш руками и с силой бросая в миску или на разделочную доску.
- Руками сформировать небольшие круглые котлетки примерно 5 см в диаметре, положить их на тарелку или разделочную доску и широким ножом приплюснуть их, формируя биточки одинаковой толщины.
- Каждый гречаник обвалять в муке (излишки муки желательно стряхнуть).
- В отдельной миске вилочкой взбить два яйца и окунуть в полученную массу котлетки.
- Жарить на раскаленной сковороде, куда следует влить растительное масло. Огонь должен быть самым маленьким.
- Когда гречаники подрумянятся с одной стороны, перевернуть их на вторую и обжарить до румяной корочки.
Комментарии
Будьте первым комментатором!Оставить комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность оставлять комментарии.