Заливной быстрый пирог
Для начинки: 450-500 г молодой белокочанной капусты,
3 яйца, сваренных вкрутую,
небольшой пучок укропа,
соль,
черный молотый перец по вкусу,
немного тимьяна или кинзы.
Для теста:
200 мл кефира,
200 мл сметаны,
160 г сливочного масла +1 ст. л. для подготовки формы,
2 яйца, 2 ст. л. сахара,
1/2 ч. л. соли,
280 г муки, 1.5-2 ч. л. разрыхлителя,
панировочные сухари для подготовки формы.
Для украшения: кунжут.
- Заранее нашинкованную капусту слегка обжарить на маленьком огне на сухой сковороде, добавить нарезанную зелень укропа и кинзы (тимьяна), посолить, поперчить, дать немного остыть и добавить нарезанные кубиками варёные яйца. Это будет начинка.
- Сливочное масло растопить, перемешать с кефиром и сметаной, добавить сахар и соль.
- Яйца взбить отдельно и осторожно влить в полученную массу. Получится жидкое тесто.
- Муку перемешать с разрыхлителем и медленно всыпать в жидкое тесто, непрерывно помешивая, лучше миксером. Смешать до однородного состояния.
- Форму для выпечки диаметром 24-25 см смазать маслом и слегка присыпать сухарями. Влить в форму половину теста, выложить начинку и равномерно распределить ее по тесту. Влить оставшееся тесто, разровнять.
- Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать до готовности при температуре 200 градусов (можно сначала выпекать на режиме – «низ» 10-15 минут, а потом «верх и низ» до готовности). Готовность проверьте палочкой или спичкой - вставленная в центр готового пирога остается сухой.
- Вынуть пирог из духовки и дать ему немного остыть. Если хотите мягкую корочку, накройте сверху полотенцем, если хрустящую - накрывать не нужно! Остывший пирог выложить на блюдо, украсить кунжутом. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Комментарии
Будьте первым комментатором!Оставить комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность оставлять комментарии.