Здоровье

Диета № 9 рекомендуется при са-харном диабете средней и легкой тяжести.

Целевое назначение этой диеты – ограничение количества потребляемых углеводов. Рекомендуется для лечения сахарного диабета, заболеваний суставов, большой группы аллергических заболеваний. Эта диета ограничивает прием углеводов и, частично, жиров. Из нее исключены сахар и все сладости. Кулинарная обработка продуктов рекомендуется обычная, но, как правило, избегают жиров.

В день организм получает 90-100 г белков, 75-80 г (30 % растительные) жиров, 300-500 г (полисахариды) углеводов. Энергетическая ценность рациона 2300-2500 ккал.

В диету № 9 при сахарном диабете включают продукты, содержащие мало углеводов: мясо, рыбу, творог, яйца, сливочное и растительные масла, молочные продукты, капусту, брюкву, зелень, бобовые, овсяную и гречневую крупы, черный хлеб в дозированном количестве, кислые сорта ягод и фруктов. Сахар следует заменить сорбитом или ксилитом.

Нужны частые приемы пищи и, по возможности, ограничение физической нагрузки.

Разрешается:

- Ржаной, пшеничный, белково-отрубной хлеб, несдобные мучные изделия.

- Любые овощные супы, нежирные мясные и рыбные бульоны, нежирные сорта мяса, птицы и рыбы.

- Молоко, кисломолочные продукты, нежирный творог и сыры.

- Крупы (гречневая, ячневая, пшенная, овсяная, перловая).

- Бобовые, картофель и овощи, свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов.

Исключаются:

- Крепкие и жирные бульоны, жирные сорта мяса, птицы, рыбы, колбасы, соленая рыба.

- Изделия из сдобного теста.

- Соленые сыры, сливки, сладкие творожные сырки.

- Рис, манная крупа, макаронные изделия.

- Соленые и маринованные овощи, виноград, изюм, сахар, варенье, конфеты, сладкие соки, лимонады на сахаре, мясные и кулинарные жиры.

Примерное меню диеты № 9

Первый завтрак: творог нежирный с молоком, каша гречневая рассыпчатая, чай.

Второй завтрак: отвар пшеничных отрубей.

Обед: щи из свежей капусты вегетарианские с растительным маслом, мясо отварное с соусом молочным, тушеная морковь, желе фруктовое на ксилите.

Полдник: яблоки свежие.

Ужин: шницель капустный, рыба отварная, запеченная в молочном соусе, чай.

На ночь: кефир.