Корень бодрости

Имбирь («вишвабхесадж») переводится с санскрита как «универсальное лекарство». Эта доступная специя продается в магазинах как в виде мясистого белого корня, так и в размолотом виде. Разумеется, свежий имбирь гораздо полезнее и вкуснее, чем специя в пакетиках. А польза – огромна! Имбирь улучшает кровообращение, разжижает кровь и устраняет лишний холестерин, нормализует работу ЖКТ, повышает иммунитет, тонизирует и бодрит. Разумеется, горячий чай с имбирем больше подходит для нашей промозглой зимы, чем для жаркого лета. Но и в теплое время года можно помочь организму бороться с вялостью и усталостью с помощью освежающего имбирного лимонада, или пива, как его называют в Европе. Имеет смысл также сделать запасы чудо-корешка на зиму. Для этого нужно имбирь аккуратно очистить от тонкой кожицы, перетереть на терке или перемолоть в блендере, переложить в стеклянную или пластиковую банку и залить небольшим количеством меда. Такую смесь желательно хранить в холодильнике. В сезон простуды и гриппа одна чайная ложка домашнего средства, добавленная в чай, станет настоящим спасением для вашего иммунитета.

Рецепт имбирного лимонада от Кати Карениной

На пятилитровую пластиковую бутыль:

Один крупный корень имбиря (в тертом виде 5-6 ст. л. с горкой) - можно больше, но тогда лимонад получится более острым, с горчинкой; 1,5 лимона; 450 г сахара (если хотите совсем сладкий – тогда 500 г); 1 ч. л. быстродействующих дрожжей для выпечки.

Имбирь очистить от кожицы и перетереть. С лимонов снять желтую цедру на мелкой терке, оставив белую мякоть под кожурой – она дает горечь, а это нам в лимонаде совсем ни к чему. Отжать сок из лимонов. В пятилитровую пластиковую канистру всыпать имбирь, натертую лимонную цедру, сахар и дрожжи, влить лимонный сок и чистую воду (остывший кипяток либо бутылированную), чтобы до крышки оставалось примерно 3-4 см. Поставить под водяной затвор на два дня, довольно бурное брожение начнется почти сразу. Через 2 суток тщательно процедить лимонад, перелить в бутылки, закупорить и поставить еще на 2 дня в холодильник. Через указанное время у вас на столе появится вкуснейший холодный напиток «с газиками». Хранить лимонад нужно только в холодильнике.

Как сделать водяной затвор: в пластмассовой крышке от бутыли или банки проделать небольшое отверстие, продеть в него один конец пластиковой трубки (к примеру, от стерильного медицинского катетера). Отверстие залить воском, ПВА или герметиком, чтобы в емкость не просачивался кислород. Второй конец пластиковой трубки опустить в банку с водой. Таким образом, газы, образующиеся от брожения в емкости с лимонадом, будут выходить через трубку без контакта с кислородом.