Состав: молоко обезжиренное, сахар белый кристаллический, кокосовое масло, вода питьевая, листовые вафли (вода питьевая, мука пшеничная, соль пищевая, бикарбонат натрия, эмульгатор лецитин), сухое обезжиренное молоко, стабилизатор (моно- и диглицериды жирных кислот, гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль), идентичный натуральному ароматизатор «Ванилин».
Третьим ингредиентом мороженого, как видим, является кокосовое масло. Вы помните, что растительных жиров в качественном мороженом быть не должно вообще! Здесь же растительный жир есть.
Идем дальше. В составе вафель многих может насторожить ингредиент бикарбонат натрия. Для тех, кто далек от химии, спешим успокоить - это всего лишь пищевая сода. А лецитин даже полезен для организма человека, так как является основным средством для, так сказать, транспортировки витаминов и других полезных веществ непосредственно к клеткам организма. Так что в составе вафель сплошь полезные ингредиенты или, по крайней мере, те, которые не навредят человеку.
Производство современного замороженного лакомства не обходится без всякого рода стабилизаторов. Их вы найдете в каждом, даже самом дорогом мороженом. В советское время роль стабилизатора успешно выполнял желатин. Сейчас же всё по-другому. Моно- и диглицериды жирных кислот - наиболее популярный стабилизатор среди производителей молочных продуктов. Это жиры, которые, зачастую, имеют растительное происхождение, отрицательно на организм человека не влияют, перерабатываются как абсолютно любые другие жиры. Гуаровая камедь также абсолютно нейтральный загуститель. Она широко используется при производстве молочной продукции.
Камедь рожкового дерева - естественного происхождения стабилизатор, добывают из средиземноморской акации. Основная цель использования при производстве мороженого - это замедление образования кристаллов льда в процессе охлаждения продукта. А вот о карбоксиметилцеллюлозы натриевой соли много данных нет. Доселе еще не изучено влияние этого стабилизатора на организм человека. Что ж, как видим, по большому счету, данная группа стабилизаторов не должна навредить нашему организму.
А вот то, что производитель добавляет в продукт идентичный натуральному ароматизатор «Ванилин» немного расстраивает. Неужели нельзя было положить в продукт обычный экстракт ванили?
Вид и аромат. Можем сказать сразу, к виду этого сливочного мороженого придраться невозможно – идеальный белоснежный брикет, без вмятин и подтеков, абсолютно не подтаявший и не испорченный, в чем, собственно, вы 
можете убедиться по фотографии. Аромат также опасений не вызывает, можно уловить легкие ноты молока и вафель, при этом никаких резко бьющих по обонянию запахов мы не учуяли.
можете убедиться по фотографии. Аромат также опасений не вызывает, можно уловить легкие ноты молока и вафель, при этом никаких резко бьющих по обонянию запахов мы не учуяли.А так выглядит растаявшее практически полностью мороженое. Как видим, оно превратилось во что-то похожее на воздушную пену, что свидетельствует о хорошем качестве продукта. Никакой жидкости абсолютно нет. Плюс мороженое таяло довольно-таки долго, что тоже есть индикатор хорошего качества этого лакомства.
Вкус. Мороженое очень вкусное и чем-то навеивает воспоминания о детстве. Оно не жирное, не приторное, в послевкусии никаких признаков кокосового масла и прочих весьма «полезных» жиров. Конечно, в составе подобные сюрпризы встречаются, однако будем надеяться, что в ограниченном количестве, поэтому и не портят вкус столь замечательного продукта.
Ольга Нечаева
Комментарии
Будьте первым комментатором!Оставить комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность оставлять комментарии.